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山形県伝統野菜『悪戸いも』

　悪戸いもは、山形市西部の悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋です。10月下旬から収穫が始まり、絹のようにとろける食感と深いコクが特徴の稀少な伝統野菜です。

悪戸地区に伝わる幻の里芋

　十数年前、一般販売されない悪戸いもの種を守り保持していた農家はたった５軒。自家消費用に栽培され、市場に出回ることがほとんどない幻の里芋でした。私たちは、何百年も続く伝統野菜「悪戸いも」の種を絶やすわけにはいかないという思いで貴重な種を分けてもらい、少しずつ生産量を増やしてきました。

とろける舌触り・ねばり・コク

　悪戸いものいちばんの特徴は、絹のようにとろける舌触りとねばり。一口食べれば、とろりときめ細かい食感に驚かれるはず。それでいて長時間煮ても煮崩れしにくいので、山形の郷土料理「芋煮」にぴったりです。料理に深みを出す、クリーミーなコクもお楽しみください。

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丁寧な手作業で仕分け

　地元のマダム＆シルバー、そして農メンズが秋晴れの下で収穫しました。芋に傷をつけないように、掘り起こした根から芋を一つ一つ手でばらしていきます。暑くて雨が多いと出来がいいとされる里芋、今年の出来も最高です！ 悪戸地区に伝わる幻の里芋、ぜひ一度ご賞味ください。

〜お客様の声〜
おかげさまでたくさんの嬉しいご感想をいただいております。
今後も多くのお客様に美味しい商品をお届けできるよう活動していきたいと思います。

☆京都 Ｆ．Ｔ様（悪戸芋）
渡辺えりさんおすすめの山形の芋煮を是非いただきたくて注文させていただきました。楽しみにしております。（2021）
後日…早速芋煮をしましたところ、家族に大好評であっと言う間に売り切れました！まずは豆ご飯に、という事で秘伝大豆も(^^)また近々に自家製のお味噌を仕込む際にもお願いしたいです。
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★神奈川　Ｔ．Ｗ様 （冷凍悪戸芋）
芋汁、煮物など大変重宝しております。（2022）
家内も、どんな料理にしようかと考えております。楽しみにお待ちしております。（2020）
冷凍悪戸芋で、季節を問わずおいしい芋煮ができると、家内と話しております。（2019）
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☆神奈川　Ｓ．Ｙ様
自分は山形県出身なので、芋煮会は懐かしく大好きなのでここ数年こちらで開催しています。悪戸いもでの芋煮は別格で、食べた事が無い人達は美味しくてびっくりしてます。（2022）
毎年悪戸いも楽しみにしております。今年も恒例の芋煮会で美味しくいただきたいと思います。（2021）
間に合ってよかったです。今季の最後の発送はいつ頃になりそうでしょうか。最後の方になったら冷凍でストックしたいと思ってますので。（2020）
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★徳島　Ｍ．Ｆ様（村木沢の味噌）
昨年山形旅行をした折に産直市で買い求めたのがとても美味しかったので注文させていただきます。（2021）
先日いただいたお味噌も離れて暮らす家族に送ってそれぞれ楽しませていただいております。すっかり我が家の味になりました。（2022）
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☆東京　Ｓ．Ｆ様（悪戸芋）
美味しいお芋と聞き、注文いたしました。楽しみにしております。2021
上記、1度目のご注文から２週間後…先日悪戸芋と秘伝大豆を注文し、あまりに美味しいため再注文いたします。
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★東京　Ｓ．Ｓ様（悪戸芋）
以前より何度も購入させていただいておりますが、ホームパーティーで悪戸芋にて芋煮を作って出すたびに、大好評をいただいています。山形出身であることを誇れる瞬間です。（2022）
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☆東京　Ｄ．N様（悪戸芋）
先日送って頂いたばかりなのですが、余りにも美味しくて追加で購入します。実家の両親も大変美味しいと喜んでおります。（2022）
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★埼玉　Ｎ．N様
昨年初めて悪戸芋を送って頂き、直ぐに食べた処、その美味しさに驚きました。2021
里芋の中で最高に美味しいと評判の悪戸芋を是非とも賞味してみたく、購入させていただきます。（2020）
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☆神奈川　Ｙ.Ｓ様
美味しいお味噌をいつもありがとうございます。（2022）